Début février, le forum américain RateBeer dévoilait la liste des 100 meilleures microbrasseries au monde. Parmi elles, la Brasserie Dunham, qui a obtenu la 42e place. À l’émission Midi Info du 5 février, Simon Gaudreault, copropriétaire de l’entreprise, a expliqué que la # 9 de la série Viti Vini Vici, qui lui a valu son prix, était mise en barriques avec du marc de Gewurztraminer du vignoble l’Orpailleur, ce qui en fait un produit local à double titre. De fait, l’explosion actuelle du nombre de micro-brasseries pousse les brasseurs à faire preuve de créativité dans l’élaboration de leurs produits. Le recours au marc de raisin est l’une de ces propositions innovantes qui a certainement contribué au mérite de la Brasserie Dunham.
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