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Œufs cocotte à l’estragon

Une spécialité de L’école buissonnière
Phil Baker

Photo : Http://cdn-elle.ladmedia.fr

  • Chauffer le four à 425 oF.
  • Dans un petit ramequin, verser un filet d’huile d’olive et bien l’étendre.
  • Mélanger dans un petit bol deux cuillers à soupe de yogourt nature et deux cuillers à soupe de mayonnaise.
  • Déposer ce mélange dans le ramequin, puis y casser deux œufs sans briser les jaunes.
  • Ajouter deux rondelles de fromage de chèvre (style non affiné à pâte molle) d’à peu près un centimètre d’épaisseur et une bonne dizaine de feuilles d’estragon fraîches ou une cuiller à thé de pesto à l’estragon maison.
  • Faire cuire à la consistance désirée et servir avec le bon pain Baker et des confitures maison.

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