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- Le saviez-vous que ? -

L’érable dans tous ses états

Daniel Boulet

Ce sont l’érable à sucre et l’érable rouge qui sont principalement utilisés pour la production du sirop d’érable

  • Le Québec fournit 90 % de la production canadienne et 77 % de la production mondiale ; le reste du Canada fournit 6 % de la production mondiale et les États-Unis, 17 %.
  • Les Québécois à eux seuls consomment 13 % de la production mondiale.
  • L’eau d’érable est composée de 97 % d’eau, de 3 % de sucre et de 0,05 % de minéraux.
  • Il y a environ 8000 érablières au Québec, et 33 millions d’entailles seront faites au cours de la saison.
  • Le Québec produit annuellement 35 millions de livres de sirop d’érable.
  • Les dimensions de l’entaille faite dans l’arbre sont d’environ 11 mm de diamètre (1/2 po) et 6 cm (2 po 1/2) de profondeur.
  • Le volume de production a augmenté de 50 % au Québec depuis les années 90.
  • Un érable à sucre peut vivre jusqu’à 250 ans et il peut atteindre 28 m (90 pi) de hauteur.
  • Le plus ancien érable à sucre du Canada se trouve à North Pelham, en Ontario. Il est âgé de plus de 400 ans.
  • Le plus gros érable à sucre du Québec est dans notre région, à Stanbridge-East. Il a plus de 30m de hauteur, une circonférence de 6 m, et est âgé de 250 ans.
  • La feuille de l’érable à sucre est l’emblème du Canada, adopté officiellement à Ottawa, le 15 février 1965.

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