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Les truffes de Noël

Photo : www.monmenu.fr

250 g de chocolat noir importé,
2 cuillers à soupe d’eau,
2 jaunes d’œuf,
75 g de beurre coupé en morceaux,
un peu de cacao ou de chocolat en poudre.

Coupez le chocolat en petits morceaux et mettez-le à fondre dans une casserole au bain-marie avec les deux cuillers à soupe d’eau (pour le bain-marie, il suffit de mettre la casserole contenant le chocolat dans une casserole plus grande contenant un peu d’eau).

Quand le chocolat est fondu, retirez-le du feu et fouettez-le vivement jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Ajoutez les jaunes d’œuf, un à un, et en fouettant bien après chaque jaune.

Incorporez ensuite le beurre petit à petit puis laissez refroidir dans le réfrigérateur.

Formez alors de petites boules avec les mains, roulez-les dans le cacao ou le chocolat en poudre, et mettez au frais.

Servez froid.

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